碱性水:
是合法的健康食品还是高价骗局?

有些人认为碱性水比普通自来水更能帮助我们的身体代谢营养物质和排出毒素，从而使我们的身体更健康、表现更好。

坊间证据支持其中一些说法。但到目前为止，我们还没有可靠的数据支持碱性水的使用。在我们了解更多之前，省下你的钱:坚持饮用自来水，如果你喜欢，可以补充一些矿化水。

什么是碱性水?

碱性水是指酸性比普通自来水低的水。这意味着它富含碱化化合物，包括钙、硅、钾、镁和碳酸氢盐。

许多人认为典型的北美饮食导致了长期的低糖酸中毒-一种可能与不良健康结果有关的状况，包括心脏问题，改变激素状态，以及肌肉或骨骼的损失。

碱性水的支持者认为，它可以中和你血液中的酸，帮助你的身体更有效地代谢营养物质，导致更好的健康和表现。

让我们仔细看看这些说法。

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水的基本知识

我们大多数人都知道水很重要。事实上，我们的身体大部分是由这种物质构成的。没有其他物质对我们的生理或健康如此重要。难怪我们这么多人对自来水中不断增加的污染物感到担忧。

但在我们完全忽视北美的自来水之前，好消息是，与世界上许多其他地方的水相比，北美的水实际上是相当安全的．

自来水含有不同的溶解元素，影响其pH值水平。纯净水的pH值接近7。碱性水的pH值超过7。

体内碱性水与酸碱平衡

我们的身体能很好地将血液pH值维持在一个很小的范围内。这意味着“慢性低度酸中毒”不会出现在实验室报告中。

但如果这些报告是骗人的呢?碱性水的支持者认为，即使你的pH值看起来很好，你的身体也可以从骨骼和肌肉中吸取储存的缓冲液，将pH值保持在理想范围内。那就不好了。

碱性水真的是最好的吗?

人体是复杂的。声称每个人都需要“碱化”可能是一种过度简化。

首先，每个器官系统都有独特的pH值范围。由于身体保持pH值平衡的方式多种多样，如果pH值不正常，找到根本原因很重要。在不知道原因的情况下，你无法确定碱性水是否真的对你有帮助。

碱性水可能的好处

碱性水与健康

虽然坊间证据表明，水的pH值可能与健康有关，但到目前为止，还没有很多确凿的数据。

但关注水的pH值可能有点离题了。因为如果碱性水是这可能是因为它所含的矿物质，而不是它的pH值本身．

数据做说明食用碱性或“硬”水会增加全身的碱度。

然而，这并不总是一种好处。例如，如果某人有肾脏疾病，或正在服用改变肾功能的药物，碱性水中的一些矿物质可能会开始在体内积聚。对于这些人来说，高碱度可能会导致副作用。

碱性水和水合状态

如果肾病患者应该避免碱性水，运动员和锻炼者是一个可能受益于饮用碱性水的亚群体。

为什么?因为碱性水可以让活跃的人在心血管系统中保留更多的液体，同时减少他们的尿量和血液渗透性。这一点很重要，因为高血浆渗透压与中风死亡风险的增加有关。

研究表明，这些影响可能不是瞬时的，而是渐进的。

因此:碱性水可能随着时间的推移，改善活跃人群的整体补水状态。适当的水合作用对我们的健康很重要。但同样，这是一个很大的“可能”。

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锻炼

体育活动和饮食可以改变pH平衡。富含新鲜蔬菜的饮食通常会导致更高的碱度。

因此，碱性水的好处可能对那些不运动的人，或那些吃典型的西方加工食品的人更明显。与此同时，经常锻炼、吃健康食品的人可能不会注意到饮用碱性水带来的变化。

但即使他们没有特别注意到变化，活跃的人也可能从碱性水中受益，原因不仅仅是改善水分。

高强度的运动刺激我们的肌肉产生更多的氢离子，而我们的身体无法有效地清除。疲劳增加。喝碱性水可以增强身体的缓冲能力，调节酸性，从而提高我们的表现。

请注意，补充矿物质(钙、镁、钾)可以减少心肺压力和血乳酸反应，同时提高耐力运动员的输出功率。这就是为什么长跑运动员有时会补充碳酸氢钠。

这种做法似乎支持了矿化水的好处。

毒素

自来水经过消毒，以保护我们免受细菌和毒素的侵害。但当消毒剂与自来水中的有机物相互作用时，就会产生消毒剂的副产品。DBPs会导致健康和环境问题——这是避免使用它们的一个很好的理由。

碱性水似乎能分解一些dbp，消除它们对我们的危害。同时，碱性尿液可能有助于从身体中吸收某些环境毒素和药物，这是另一个潜在的好处。

听起来不错,对吧?但其他dbp似乎在碱性环境中茁壮成长。

所以总而言之，碱性水不一定能更好地保护我们免受毒素的伤害。

肠道健康

氧化还原电位(ORP)是溶液在受到新物质引入的影响时，获得或失去电子趋势的一个度量。

ORP似乎会影响肠道内的细菌。电化学活化(即电离)的水具有负的氧化-还原电位，这意味着可能提供额外的消毒特性，帮助我们远离危险的微生物。

糖化

糖基化是一种发生在简单糖分子，例如果糖或葡萄糖不需要酶的调节就能附着在蛋白质或脂质脂肪上。这导致了被称为晚期糖基化终产物(AGEs)的流氓分子的形成。AGEs与阿尔茨海默病和糖尿病等健康风险有关。

在血糖控制不良的大鼠中，离子水似乎导致糖基化水平降低和肝损伤减少。

现在，老鼠不是人类，从动物研究直接推断人类健康是很困难的。即便如此，这一证据仍值得权衡。

证据:一个快速快照

以下是对碱性水的主张和目前支持这些主张的临床研究证据的简要概述。

你在哪里可以找到碱性水?

假设成本不是问题，无论如何你想尝试碱性水。(只是因为科学还没有证实——或否定——这些说法并不意味着它们是不真实的。)

如果它不是通过你的水龙头流出来的，你如何确保你得到了它?

水化是全球第三大产业，仅次于石油和电力。美国人每年在瓶装水上花费近80亿美元!

瓶装水是碱性的吗?那得看情况。

瓶装矿物水往往是碱性的。非矿物瓶装水不太可能是碱性的。但在普通自来水中加入矿粉会使其呈碱性。

我跟踪了一些公司，对测试结果中的数字进行了复查。

• Essentia在网站上保证9.5(碱性更强)。
• Dasani瓶装范围在5.0-7.0之间(这是较少的碱性或中性)。
• Aquafina范围在5.5-7.0(这是较少的碱性或中性)。
• Smartwater公司pH值约为7.0(中性)。
• 法国依云矿泉水pH值为7.2(碱性更强)。

你能制造碱性水吗?

如果你家附近的自来水酸度特别高，你可能会想有没有办法解决这个问题。

你可以买一台被称为水电离器的机器，据说它通过一种叫做电离的过程产生碱性水。

制造商声称，这些机器可以让水与电极相互作用，将氢离子从氧中分离出来，影响水的pH值。

然而，大多数化学家说“离子水”是一个没有意义的术语，对离子水的健康断言是没有根据的．

另一方面，JB用电离器做了一系列实验发现水的pH值一直偏碱性。

他还发现，他的尿液pH值在饮用离子水时一直呈碱性。

这是否会对健康产生重大影响还有待观察。

要做什么

现在，从现有的证据来看，碱性水是否对我们有任何好处还不清楚。无论如何都没有确凿的数据。

但对大多数人来说，饮用碱性水不会造成伤害。

所以除非你有肾脏问题，你可能会考虑在你的饮食中加入一些碱性水。到目前为止，含有天然矿物质的水似乎是你最好的碱性水源。

同时，未经过滤的自来水可能含有问题化合物。(如果可能的话，使用过滤器。)

我个人的解决方案吗?我会继续过滤我的自来水，偶尔加入一些含有天然矿物质的水。

参考文献

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