关于有机食品

通过瑞恩•安德鲁斯女士,妈,RD,觉得,二者

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“有机”。这意味着“健康”,对吧?嗯,有点。你可能会避免很多的化学物质,这是伟大的…但三思而后行您使用“有机”的标签证明有机烤面包糕点。

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有机食品消费正在上升。

  • 一半以上的加拿大家庭买它。
  • 在美国,its sales have increased ~20% each year since 1990.
  • 世界各地的销售从230亿年的2002美元增加到400亿年的2006美元。
  • 人们愿意多支付40%。

哇。有机食物一定很特别。

什么是有机食品,它来自哪里?

“有机”的官方定义:

“注意或属于一个类化合物,以前只包含那些现有的或来自植物或动物,但现在包括所有其他化合物的碳。”

嗯…凯。好运之间定义当决定使用有机和常规桃子。

有机麦当劳运行他的农场多大了

1990年的美国有机食品生产法案建立了国家有机食品标准。

2002年,规则生效的农场出售超过5000美元/年的有机产品。农场中低于5000美元/年免交认证。

获得美国的“有机”的标签农民必须:

  • 有一个计划描述他们的业务
  • 保持记录有关农产品的生产和处理
  • 提交审核认可的认证机构进行的
  • 有缓冲带,以防止违禁物质有机土地的意想不到的应用程序(尽管没有指定的缓冲区尺寸)
  • 使用有机种子
  • 减少水土流失;实现作物轮作;和防止污染的作物、土壤和水,植物和动物营养,致病菌、重金属或禁止物质的残留
  • 与有机饲料喂养动物至少1年
  • 给动物接触到户外活动
  • 饲料和建立土壤物质与天然肥料
  • 使用昆虫天敌,交配中断,陷阱和障碍保护庄稼免受害虫和疾病
  • 利用作物轮作、机械耕作和hand-weeding,以及覆盖作物、塑料薄膜、火焰除草和其他管理方法来控制杂草的生长

农民不能:

  • 对待动物用抗生素、生长激素、饲料动物制成的副产品
  • 禁止物质应用于他们的土地前至少三年的收获
  • 使用辐射或基因工程
  • 施肥与污水污泥

2004年,超过400种化学物质被经常使用在传统农业杂草和害虫控制。这些有机合成农药允许标准。

美国规定还要求有机食品的种植过程中没有使用生长激素,抗生素,现代基因工程,化学肥料或污水污泥。

与有机标签会发生什么

“有机”并不意味着动物是食草,人道地对待或自由地漫游牧场。

此外,“有机”并不一定意味着健康,低脂,低糖和未加工的食品。

下面有三个标准化有机标签定义,但无数其他标签声称存在。这是标签行话寻找:

有机标签

  • “100%有机”:产品必须包含100%的有机成分。
  • “有机”:至少95%的成分是有机的。
  • “由有机成分”:至少70%的成分是有机的。剩下的30%必须来自美国农业部的批准。

毫无意义的标签

  • “散养”或“自由”
  • “自然或“纯天然”
  • “有机海鲜”
  • “无抗生素”

有意义的标签

  • “人道的提出和处理认证”
  • “公平贸易认证”
  • “自然食品认证”
  • “OneCert”
  • “SalmonSafe”

篱笆标签上

  • “食草”
  • “没有抗生素管理”或“没有抗生素”
  • “无激素”或“没有激素管理”
  • “没有添加剂”
  • “海鲜安全”

如果在怀疑标签,检查规则在你的区域。

有机食品和健康

有机=健康吗?

我们有有机:

  • 冰淇淋
  • 电视晚餐
  • 苏打水
  • 早餐麦片
  • 芯片

而购买这些食物可能是一个更好的选择,它可能不是对我们的健康。

有机饮食可以减少有毒化学物质消耗,增加维生素,矿物质和脂肪酸含量的食物。

但是有机高果糖玉米糖浆呢?有机食品是不健康的代名词。

制造商知道“有机”是一个快捷方式人们搜索时使用的健康食品。

许多人与健康,清新,自然,和可持续的“有机”这个词。美国农业部不规范的健康食物。购买有机仅仅意味着公司已经满足认证标准(见上图)。甚至有机健康食品仍然是不健康食品。

是的,这是正确的…有机棒棒糖。几乎一头花椰菜一样不是吗?不是。

化学物质接触

低摄入的化学物质可能是更好的对我们的健康。

接触许多化学品和农药慢性疾病的风险增加,包括各种类型的癌症、出生缺陷、肥力变化,帕金森氏症、胰岛素抵抗、2型糖尿病和妊娠期糖尿病。农药残留一直排在前三个环境癌症风险由政府当局。

不过,美国农业部并不认为有机食品比传统食品生产更安全或更有营养。

已知和可能的致癌物质

环境影响

什么影响有机地球的健康吗?

有机农业提倡可持续发展,节约能源,提高生物多样性,减少养分损失,提高土壤生产力,减少污染地下水,土壤固碳。有机食品系统导致更高水平的碳,氮,磷,钙,钾在土壤中。这是归因于多年的肥料应用和覆盖作物。

动物健康和福利

人道对待动物不受有机标准。

“散养”、“散养”和其他有关条款不等同于人道的待遇。有机和常规动物。动物通常接受同样的治疗

有机“人道的待遇”的神话。

研究表明,有机动物种群的健康和福利是一样的或略优于传统的牛群。有机动物收到预防医学,如疫苗,只有在绝对必要的。

如果一个动物疫苗接种,其肉和/或有机分泌物不能出售。抗生素有助于病房细菌和其他生物不能用于产品销售有机食品。

营养成分的食物

统计数据显示,水果和蔬菜的微量元素水平在1940年和1991年之间下降了近76%。

一个评论文章比较了有机食品和传统食品和食物之间没有主要的营养水平的差异被观察到在某些情况下。不过,其他情况下有不同的结果和不允许决定性的结论。

另一个审查发现,有机作物含有更多的维生素C,铁,镁和磷比传统作物。其他评论文章的结果变量,不能提供确凿证据传达一种肥料效应在有机食品的营养成分。

在过去几年中,控制的研究表明,有机生产方法导致营养和抗氧化剂的食物。

此外,脂肪酸在肉从有机奶牛和猪是良好的传统,随着奶牛产奶量。鸡肉的营养水平变量。

(参见我们的主题在这里和在这里。)

食物的味道

有机苹果,胡萝卜,西兰花,土豆都被评为甜,坚定,和/或所比传统品种。

研究报道,有机农产品具有更好的存储和较长的货架寿命比传统的生产。有机全麦面包被报告为干燥器比传统的全麦面包。最小差异的肉的味道和气味自由放养的猪被发现。

失败的有机

大多数人认为他们在做一件好事为自己和环境在购买和食用有机食品。

化石燃料的使用

尽管有机农场可能兜售食品没有农药的环境效益,通过航运排放的温室气体数量是相同的与非有机食物。

微生物

有机食品通常花费更多,有些人认为吃增加我们接触生物污染物,如肥料、真菌毒素和细菌。然而,研究已表明,没有证据表明有机食品可能比传统食品更容易受到微生物污染。

食品供应

有机农业的另一个批评是,它不能产生足够的食物。

一些专家断言,它会使更多的人饥饿,营养不良和饥饿,因为较低的作物产量和社会生存能力。

其他专家不同意这种和索赔饥饿是贫穷和失地的结果,而不是一个有机农业产量降低。

总结和建议

  • 有机水果和蔬菜含有较少的化学物质比传统品种和大多数化学剂量的基础上施加影响(换句话说,化学物质越多,效果越强)
  • 一些动物提高了有机细菌污染的潜力,因为他们没有使用抗生素治疗
  • 在某些情况下,有机食品可能有更高水平的营养
  • 可能会有增加从有机食品微生物的危害
  • 考虑你要什么,你付出的代价,这个味道,和你的优先级
  • 考虑你的购物小农场可能不是有机认证,但他们仍可能不使用杀虫剂

如果你正在寻找健康食品,“有机”捷径是行不通的。寻找新的健康食品的定义,如:

  • 有机种植的
  • 尽可能接近其自然状态(换句话说,整个鸡=好,鸡块=不太好)
  • 饮食低加工原料,植物性食物,豆类和瘦肉
  • 当地筹集和当地销售的食品,也是成长/提高有机;根据定义,这些食物也提供季节性

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