维生素和矿物质
所有你需要知道的关于健康的维生素和矿物质

这不是新闻,维生素和矿物质对身体健康至关重要。

大多数人都被告知,因为我们在尿布。

见鬼,甚至幸运符吹嘘“强化12基本的维生素和矿物质。“所以他们必须重要!

但为什么,到底是什么?

有多少维生素和矿物质,他们实际上做什么?哪些食物含有他们吗?如果你有一个缺陷,你怎么知道的?

同时,有更多营养grape-flavored弗雷德比桔子味的威尔玛Flinstone咀嚼维生素吗?

(没有)。

我们有你的答案。

在本文中,您将学习:

• 维生素和矿物质是什么
• 为什么我们需要他们保持健康
• 你如何吸收和使用它们

另外,我们会给你一个完整的列表的所有维生素和矿物质,他们所做的,你需要多少,不足的迹象,什么食物让他们。

如果你只是感兴趣的一个特定的维生素或矿物质,用下面的列表,直接。

否则,这些滚动的快速链接,我们将深入介绍所有你需要知道的关于维生素和矿物质。

• 维他命A
• 维生素B1(硫胺素)
• 维生素B2(核黄素)
• 维生素B3(烟酸)
• 维生素B5(泛酸)
• 维生素B6(吡哆醇)
• 维生素B7(生物素)
• 维生素B9(叶酸)
• 维生素B12(维生素B12)
• 胆碱
• 维生素C
• 维生素D
• 维生素E
• 维生素K
• 钙
• 氯
• 铬
• 铜
• 碘
• 铁
• 镁
• 锰
• 钼
• 磷
• 钾
• 硒
• 钠
• 硫
• 锌

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维生素和矿物质是什么?

我们知道,维生素和矿物质来自我们的饮食和也补充,但他们是什么?

它们的分子。或者minerals-elements的情况。

但也有一些其他(更实际的)我们知道…

维生素和矿物质预防疾病,还帮助我们感到精力充沛,健康。

年前,医学专家发现,某些症状和疾病似乎直接关系到食品的摄入量。

有些人生病了,即使他们吃足够的卡路里和蛋白质而其他人没有。科学家确定类型的食品人们吃了多少或者更准确地说,似乎没有区别。

最著名的例子(你肯定听过的):在漫长的海上航行的水手容易发展scurvy-unless他们吃柑橘类的水果。原来,只需要偶尔的柠檬片保持牙龈出血。

从这个和其他的例子,科学家推断,必须有预防和甚至治疗疾病的重要化合物的食物。

这些化合物是维生素和矿物质。

补充维生素和矿物质来自食品(也许)。

可以创建一些营养物质在身体的例子中,一些维生素B可以由细菌gut-but一些不能。

所以我们要让我们的维生素和矿物质的需求从营养的食物(或补充),常吃。

整体,很少加工食品蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、谷物、乳制品和动物蛋白质含有丰富维生素和矿物质的来源。我们的身体依靠他们来支持正常的生理功能就像消化、生殖,增长,能源生产。^1、2

如果你不摄入足够的维生素或矿物质,您将开发一个不足之处。

有时,如果饮食质量或低卡路里的摄入,或消化吸收被破坏,我们没有得到足够的维生素或矿物质,以满足我们身体的需要。

如果长此以往,我们可以开发一个缺陷。

特定的维生素和矿物质缺乏会导致特定的症状(下图),甚至可以引起或加重慢性健康状况。

营养不良是常见的。超过30%的美国人拥有某种微量营养素缺乏。³

这是一个临床缺乏我们讨论。临床缺乏往往是长期的端点维生素或矿物质不足,通常有很明显的症状。

然而,温和形式的不足,经常的多种微量元素,是更为常见。^4、5这些温和形式的缺陷称为亚临床缺乏。

例如,据估计,世界上大约20%的亚临床镁缺乏症。在某些人群患有2型diabetes-it控制不好可能会高达75%。⁶

亚临床缺乏更难以识别,因为它们并不总是有明确的,可预测的症状。但很有可能,次优水平的维生素或矿物或多个micronutrients-will对身体有负面影响。(即使没有明显的症状。)

这是在美国最常见的缺陷,根据最近的全国健康和营养调查(NHANES)⁷:

微量营养素	临床缺乏患病率
维生素B6	总人口的11%
铁	10%的女性12-49岁和7%的1 - 5岁的儿童
维生素D	非西班牙裔黑人的总人口的9% (31%)
维生素C	6%的人年龄在6
维生素B12	总人口的2%

更重要的是,缺乏某些人群中尤其普遍:

• 老年人可能无法准备,咀嚼、消化食物
• 女性(年龄)以上摄入,特别是如果怀孕或哺乳
• 运动员有更高的营养需求,因为对身体的额外要求
• 深色肤色的人,他可能特别缺乏维生素D的风险⁸(总的来说,许多用户24%的美国人⁹,37%的加拿大人¹⁰,40%的欧洲人¹¹——非最优水平的维生素D¹²)
• 慢性节食者或斗争与饮食失调的人总的来说,由于限制特定的食物或热量
• 社会经济地位较低的人访问可能挑战新鲜,有营养的食物

所以,既然我们知道如何重要的维生素和矿物质,让我们找到更多关于每个营养,和哪些食物含有它们。

(如果你想跳过细节,并获得实用的建议来优化你的维他命和矿物质的摄入,继续点击这里。)

维生素

在体内维生素提供各种各样的角色。他们所做的最重要的事情之一是当他们充当辅酶。

辅酶增强酶的作用,帮助身体的反应,例如,肌肉萎缩。

维生素是脂溶性或水溶性。

脂溶性维生素与膳食脂肪吸收。如果我们不吃足够的膳食脂肪,我们不正确地吸收这些维生素。这就是为什么一个非常低脂饮食会导致脂溶性维生素的缺乏。

我们可以通过我们的粪便排泄脂溶性维生素,但我们也可以储存在脂肪组织。脂肪组织包括身体脂肪储存,而且细胞膜,是由脂肪组成的。因为我们商店,我们不一定要每天都吃这些维生素。

水溶性维生素不需要吸收脂肪。然而,他们也通常不存储在体内大量,可以在尿液中排出。因此,我们需要经常吃它们。

水溶性维生素

维生素B1(硫胺素)

维生素B1参与生产能源,以及合成DNA和RNA,核酸携带遗传物质。

维生素B1缺乏:症状包括燃烧的脚,四肢疲软,快速心率、肿胀、缺乏食欲,恶心、疲劳、和消化问题。

毒性:没有已知的。

维生素B1食物来源:葵花籽、芦笋、生菜、蘑菇、黑豆,海军豆、扁豆、菠菜、豌豆、平托豆类、青豆、茄子、甘蓝、西红柿、金枪鱼、全麦、大豆

维生素B2(核黄素)

维生素B2有助于产生红细胞在肝脏和代谢毒素。(这也是把你小便亮黄色,当你服用复合维生素!)

缺乏维生素B2:症状包括裂缝、裂缝和溃疡口腔和嘴唇,皮炎,结膜炎,感光性(畏光)、口腔炎症,焦虑、食欲不振、疲劳。

毒性:非常罕见的。过量补充可引起肝损伤。

维生素B2食物来源:杏仁、大豆/豆豉、蘑菇、菠菜、全麦、酸奶、鲭鱼、蛋、肝脏

维生素B3(烟酸)

维生素B3在DNA修复过程中发挥作用,保持神经健康,控制胆固醇水平。

缺乏维生素B3:症状包括皮炎、腹泻、痴呆和胃部的炎症。

毒性:从食物非常罕见。补充烟酸(一种烟酸)可能会导致皮肤发红,瘙痒,葡萄糖耐量和消化沮丧。一次服用高剂量几个月可以导致肝细胞损伤。

维生素B3食物来源:蘑菇、芦笋、花生、糙米、玉米、绿叶蔬菜,红薯、土豆、扁豆、大麦、胡萝卜、杏仁、芹菜、萝卜、桃子、鸡肉、金枪鱼、鲑鱼

维生素B5(泛酸)

维生素B5有助于形成乙酰辅酶a,一个重要的分子参与能源生产。它还有助于保持皮肤健康。

缺乏维生素B5:不太可能。只有在严重营养不良的人们可能有一注意到脚麻刺感。

毒性:可能的恶心,胃灼热,与大剂量补充和腹泻。

维生素B5食物来源:花椰菜、扁豆、豌豆、鳄梨、全麦、蘑菇、甘薯、葵花籽、菜花、绿叶蔬菜,鸡蛋,南瓜、草莓、肝脏

维生素B6(吡哆醇)

维生素B6是参与糖原分解、神经和免疫系统功能,神经递质和类固醇激素的形成。

维生素B6缺乏:症状包括皮肤和消化系统的炎症,失眠、困惑、紧张、抑郁、易怒、和贫血。

毒性:高剂量的补充维生素B6可能导致痛苦的神经系统症状。

维生素B6食物来源:全麦、糙米、绿叶蔬菜,葵花籽,土豆,鹰嘴豆,香蕉、鳟鱼、菠菜、核桃、花生酱、金枪鱼、三文鱼、青豆、鸡肉

维生素B7(生物素)

维生素B7参与能源生产,以及DNA复制和转录。

生物素缺乏:人类非常罕见。注意,原始蛋白含有抗生物素蛋白,蛋白质与生物素结合,防止其吸收。经常吃生蛋清会导致生物素缺乏症。

毒性:不清楚。

生物素的食物来源:绿叶蔬菜,坚果,全麦面包,鳄梨,树莓、菜花、胡萝卜、木瓜、香蕉、大马哈鱼、鸡蛋

维生素B9(叶酸/叶酸)

叶酸有助于形成新的蛋白质也参与胎儿发育。

叶酸是指天然食物中发现的形式。叶酸是维生素的合成形式,用于补充和强化食品。

缺乏维生素B9:贫血(macrocytic /巨成红细胞的)、低白细胞(白血球减少症),低血小板(血小板减少症)、无力、体重减轻、开裂和发红的舌头和嘴巴,和腹泻。在怀孕期间,有一个低出生体重的风险,早产和神经管缺陷。¹³

毒性:没有从食物。大剂量的补充叶酸可以掩盖一个潜在的维生素B12缺乏症。

维生素B9食物来源:绿叶蔬菜、芦笋、花椰菜、甘蓝,柑橘类水果,豆类,豆类、全谷类、青豆、鳄梨、花生、器官肉类

维生素B12(维生素B12)

维生素B12参与DNA合成,也有助于形成和保持健康的血液和神经细胞。维生素B12需要“内在因素”(一种化合物分泌的胃在消化吸收。我们可以存储几十年来的这种维生素,只看它应该仍然是经常使用。

维生素B12缺乏症:症状包括恶性贫血、神经问题,口腔炎症。严格的素食者和植物性饮食可能更危险。¹⁴

毒性:非常难得的事,即使是与补充。只有少量口服吸收,因此潜在的毒性很低。

维生素B12食物来源:肝、鳟鱼、鲑鱼、金枪鱼、黑线鳕,蛋,奶制品。维生素B12不是植物性食物中找到。

胆碱

胆碱是一种营养常常与维生素B组合在一起。参与建立细胞膜和神经递质(如乙酰胆碱,对肌肉的冲动的重要神经递质)。它也可能有助于降低炎症。

胆碱不足:症状包括思维和记忆问题,肌肉和神经组织损伤,甚至肝脏和肾脏疾病。

毒性:从食物中毒性是罕见的,但过量补充可能导致低血压。

胆碱的食物来源:五颜六色的水果和蔬菜,器官肉类

维生素C(抗坏血酸)

维生素C可能是最出名的角色在支持免疫系统。然而,它还有助于构建胶原蛋白,使皮肤和关节健康;合成去甲肾上腺素,肾上腺激素;和代谢胆固醇。

缺乏维生素C:症状包括挫伤、嗜睡、龋齿、组织肿胀、干燥的头发,皮肤,眼睛,牙龈出血和感染,脱发,关节疼痛,伤口愈合延迟,骨头脆弱。长期的缺乏会导致坏血病。

毒性:可能出现的问题与大剂量维生素C包括腹泻和肾结石的风险更高。

维生素C的食物来源:大多数五颜六色的水果和蔬菜(新鲜的,生)

脂溶性维生素

维生素A(类维生素A和类胡萝卜素)

维生素A的家人包括动物来源(视黄醇、视网膜、视黄酸)和植物来源(类胡萝卜素)。他们帮助保持眼睛健康,支持免疫功能和伤口愈合。

维生素A缺乏症:困难在昏暗的灯光下看到和粗糙/干性皮肤。

毒性:维生素A过多症是由于摄入过量的维生素A(补充剂中而且在动物产品,如肝)。预成型的维生素A迅速吸收,慢慢地从身体中清除出去。恶心、头痛、疲劳、食欲不振、头晕,会导致皮肤干燥。在怀孕期间过度摄入会导致出生缺陷。类胡萝卜素的毒性是罕见的。

维生素A的食物来源:肝脏、蛋黄、胡萝卜、红薯、南瓜、绿叶蔬菜、南瓜、哈密瓜、甜椒、甜菜

维生素D(维生素d2 /维生素d3)

维生素D是一群激素原(激素前体)。维生素D的植物形式叫做钙化醇(维生素D₂)和动物的形式被称为维生素d3(维生素D₃)。维生素D有助于钙的吸收,免疫系统功能,调节葡萄糖耐量。

维生素D缺乏:维生素D缺乏会导致儿童佝偻病,骨骼畸形,生长发育缓慢,柔和的牙齿。在成人维生素D缺乏可能导致低骨密度和蛀牙。深色皮肤的人缺乏的风险更高。

毒性:我们不能得到太多的维生素D来自太阳;只有多余的补充。太多的维生素D将提高血钙水平,可能会引起食欲不振、恶心、呕吐,过度口渴,过度利尿,瘙痒,肌肉无力,关节疼痛,和软组织钙化。

维生素D的食物来源:虽然它不是食物,最可用的和“自然”的维生素D来自阳光接触源。也在强化食品、蘑菇、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、蛋黄、牛肝。

了解更多关于维生素D:所有关于维生素D

维生素E(生育酚和tocotrienols)

维生素E实际上并不是一个单一的维生素,但一个八口之家的化合物:四个生育酚和四个tocotrienols。维生素E家族是强有力的抗氧化剂,也参与细胞间的沟通。

维生素E缺乏症:症状包括肌肉无力、视力下降、痤疮、血红细胞损伤,肌肉协调问题(共济失调)。

毒性:有可能受损的血液凝结。

维生素E食物来源:绿叶蔬菜,坚果和种子,橄榄,鳄梨

维生素K

维生素K是一个家庭的维生素,包括维生素K₁(植物性形式)和维生素K₂(动物性形式)。维生素K是参与正常的凝血,也有助于保持骨骼健康。

维生素K缺乏:倾向于出血或出血,贫血。

毒性:稀释血液的药物可能会干扰与高剂量没有已知的毒性。

维生素K食物来源:西兰花,绿叶蔬菜,香菜,豆瓣菜、芦笋、青豆、豌豆芽甘蓝

矿物质

我们的身体和我们吃的食物含有矿物质。大部分矿物质被认为是至关重要的(意思是:我们需要让他们定期从我们的饮食)。

然而,某些分子发现食物中吸收矿物质可以改变我们的能力。这包括化合物如肌醇六磷酸酯(谷物)和草酸(存在于菠菜和大黄),这两种抑制矿物质的吸收。适当烹煮可以减少这些化合物,因此,提高矿物质的吸收。

矿物分为macrominerals或microminerals。

Macrominerals大量需要,包括矿物质,如镁、钙和钾。

Microminerals需要在小或微量。他们包括矿物质,如铁、铬和锌。

Macrominerals

钙

钙是我们身体中最常见的矿物。参与肌肉收缩,牙齿和骨形成,激素分泌。

缺钙:长期摄入不足会导致骨质密度低、佝偻病、骨软化和骨质疏松。

毒性:会引起恶心、呕吐、便秘、口干、口渴、增加排尿,肾结石和软组织钙化。

钙的食物来源:乳制品、绿叶蔬菜、豆类、豆腐、糖蜜、沙丁鱼、秋葵、鲈鱼、鲑鱼、大白菜、大黄、芝麻

氯

氯参与消化和吸收(它使胃中盐酸),以及细胞功能。

氯不足:极其罕见的,但可能发生在过度的情况下流体损失(通过呕吐或腹泻)。

毒性:不清楚。

氯食物来源:几乎所有食物都含有氯(如水果和蔬菜,瘦肉)

磷

磷是“P”(磷酸)“ATP”,身体的能量的主要形式。磷在能量传递过程中发挥作用,骨形成,酶生产,氧气的监管。

缺磷:非常罕见的,除了在严重营养不良的情况下。

毒性:非常罕见的。

磷食物来源:豆类、坚果、种子、谷物、鸡蛋、鱼、荞麦、海鲜、玉米、野生稻

钾

与钠、钾有助于保持电化学梯度,也就是决定了离子穿过细胞膜。

缺钾:通常由蛋白质浪费条件,或过度使用利尿剂,会导致尿钾的损失。低钾血可能导致心律失常,甚至心跳骤停。

毒性:症状包括四肢刺痛和肌肉无力。高剂量钾补充剂可能会引起恶心、呕吐和腹泻。

钾食物来源:红薯、番茄、绿叶蔬菜、胡萝卜、梅干、豆类、糖蜜、南瓜、鱼、香蕉、桃子、杏、西瓜、土豆、日期、葡萄干、蘑菇

镁

镁在体内有成百上千的角色。其中一些包括:代谢碳水化合物和脂肪,蛋白质和DNA合成,帮助放松和修复肌肉。

镁缺乏:症状包括肌肉痉挛和抽搐、恶心、食欲不振、心律不正常,和思考问题,情绪,和记忆。镁缺乏是相当常见的,可能也扮演了一定的角色在高血压和2型糖尿病。

毒性:补充过度会导致腹泻(镁是一个已知的泻药),肾功能受损,血压低,肌肉无力,气短。

镁的食物来源:豆类、坚果、种子、谷物、深色绿叶蔬菜,土豆,可可(黑巧克力)

钠

随着钾、钠有助于保持一个电化学梯度穿过细胞膜。它也参与调节体液,血液体积,和血压。

缺钠:症状包括恶心、呕吐、头痛、抽筋、疲劳、头晕目眩。运动员流汗很多,不加电解质的水合物可能钠失衡的风险。

毒性:过量摄入会导致体液(水肿)、恶心、呕吐、腹泻、腹部绞痛。高血钠通常是过度失水的结果。

钠食物来源:任何加工食品,谷物、豆类、坚果、种子、蔬菜

硫

体内硫是丰富的,是三个重要的一部分:氨基酸半胱氨酸、甲硫氨酸、牛磺酸。这也是参与肝脏解毒和胶原蛋白合成。

硫不足:缺乏是罕见的,除非有人严格,低蛋白饮食(或有某种类型的吸收不良综合症)。

毒性:不太可能从食物消费。

硫食物来源:高蛋白质食物(如肉、蛋、海鲜),大蒜,洋葱,十字花科蔬菜

Microminerals

铁

铁有助于形成血红蛋白,红细胞和血管。它是必不可少的帮助运输氧气到全身。饮食铁有两种形式:血红素铁(从动物性食品)和非血红素(从植物性食物)。使用铁和维生素C来增强吸收。

缺铁:低铁会导致贫血,红细胞小,苍白,和降低免疫力。儿童缺铁与行为异常。缺铁是最常见的缺陷。经期妇女、孕妇、和严格的植物性饮食是最危险的。

毒性:儿童中毒的常见原因。补充铁摄入过多是急诊室的情况。过多的铁与心血管疾病的风险增加有关,癌症,神经退行性疾病。

铁食物来源:红肉、器官肉类、糖蜜、青豆、芸豆、葡萄干、糙米、绿叶蔬菜、海藻,南瓜子,黑暗的禽肉、鱼

锌

锌参与生长和发育、神经功能、繁殖,免疫,细胞结构和功能,以及更多。

缺锌:症状包括生长障碍,降低免疫力,骨骼异常,延迟在性成熟,伤口愈合不佳,口味变化,夜盲症和脱发。这些缺陷的风险包括老年人、酗酒者,素食者,那些吸收不良。¹⁵

毒性:腹痛、腹泻、恶心和呕吐。长期服用太多会导致铜锌缺乏症。

锌的食物来源:蘑菇、菠菜、芝麻、南瓜种子,青豆,烤豆,腰果、豌豆、全谷类、比目鱼、燕麦、牡蛎、鸡肉

铜

铜是一种抗氧化剂,也参与能源生产,胶原蛋白的形成,和蛋白质合成。

铜缺乏:贫血不应对铁治疗,脱发,皮肤颜色(hypopigmentation皮肤和头发也注意到),白细胞计数较低。

毒性:罕见的。症状包括腹痛、恶心、呕吐和腹泻。长期接触低剂量的铜会导致肝损伤。

铜的食物来源:蘑菇、绿叶蔬菜、大麦、大豆、豆豉,葵花籽,海军豆,鹰嘴豆,腰果,糖蜜,肝脏

铬

铬中扮演一个重要的角色在葡萄糖和脂肪代谢和支持胰岛素的作用。高糖饮食可以增加铬在尿液排泄,这意味着人们需要更多的铬。

缺铬:症状包括葡萄糖耐量和胰岛素升高循环

毒性:通常仅限于工业暴露。长期补充使用可能会增加DNA损伤。

铬食物来源:生菜、洋葱、牛肉、器官肉类、谷物、土豆、蘑菇、燕麦、梅干、坚果、营养酵母

碘

碘对甲状腺功能的健康至关重要的生产T₃和T₄甲状腺激素。

碘缺乏:损害经济增长和神经发展。缺乏也会导致减少生产甲状腺激素和甲状腺肿大。(点击这里获取更多关于甲状腺受损,该做什么。)

毒性:症状包括发烧、腹泻、烧嘴/喉咙/胃,和甲状腺肿大。

碘食物来源:海蔬菜、碘盐、鸡蛋、奶制品

硒

硒是一种抗氧化剂,在甲状腺激素代谢过程中发挥作用。

硒缺乏:可以导致关节炎,或少年心肌病(心脏病)。还可以限制谷胱甘肽活动,增加氧化。

毒性:多种症状包括皮肤问题,头发和指甲脆性,胃肠障碍,疲劳,和神经系统异常。

硒的食物来源:巴西坚果(但不要太多人只是六个巴西坚果可以提供800毫克的硒,超过推荐摄入量的上限!)、蘑菇、大麦、鲑鱼、粗粮、核桃、鸡蛋

锰

锰是一种抗氧化剂,也参与碳水化合物、氨基酸、胆固醇代谢。

缺锰:通常不会观察到人类。

毒性:一般从工业暴露。

锰来源:绿叶蔬菜、草莓、菠萝、生菜、豆豉、燕麦、大豆、拼写,糙米,鹰嘴豆

钼

钼营养代谢中所起的作用,以及药物的分解和毒素。

缺钼:极为罕见。

毒性:更有可能比不足。仍然非常罕见。

钼食物来源:豆类、粗粮

三件事,知道什么时候解决你的(或客户)的营养需求。

是否你想感觉你最好的,你帮助客户做同样的,确保你的基本营养需求得到满足是至关重要的。

为指导适量的碳水化合物,脂肪,和蛋白质(换句话说,营养素),看看我们超级酷的工具:精密营养2022世界杯晋级计算器。

您可以使用上面的列表的维生素和矿物质营养的大意,让他们做。但是在评估自己的(或客户)特定微量营养素的需求,考虑这些三分…

1。不同的人(很多)维生素和矿物质的需求。

许多factors-body大小、性别、健康状况和药物,所处的人生阶段,活动水平,和其他人可以影响人们的微量营养素的需求,以及他们如何吸收和使用它们。

这部分是为什么我们不包括“每日推荐摄入量范围上述营养素。只是太多的不同。考虑加入月经来潮运动员的需要和久坐不动的的需求,老年男性在多个药物。

(如果你还想要一个参考,FDA有这个方便的图表。记住,这只是估计,不一定反映最优数量为所有的人。)

不过,一般人有缺陷有三个原因:⁴

• 摄入不足由于低需求,限制饮食、疾病、或任何其他情况下某些食物或热量减少或不能正常吸收
• 需求增加由于疾病,损伤,手术,激烈的体育锻炼(如运动员),或时间的增长(如怀孕)
• 增加损失由于过度出汗、腹泻、出血或医疗条件或过程导致的损失营养通过尿液或其他体液

如果这些理由适用于你或你的客户,要额外小心的不足。当然,总是使用合格的医务人员在解决医疗问题或临床不足。

2。也不要随意地去补充。

如果你怀疑微量营养素过量或不足自己或你的客户,让测试确定。

与医生或药剂师当考虑补充剂,或想知道如果你或你的客户的健康状况或药物干扰微量营养素的吸收和利用。

虽然很多补充剂是安全的,大多数人受益于高质量复合维生素和矿物质的补充,其他补充剂(参见上面的铁,)可能是有害的,如果当他们不需要。

3所示。解决一个潜在缺陷时,优先考虑整体的食物。

很难和whole foods出错。(听说过西兰花过量吗?)

同时,大多数受益于微量元素似乎来自一个均衡的饮食,而不是补充。⁴

尽可能选择整体,很少加工食品(如我们已经包含在我们的列表),当填充营养缺口。

你想要包括的食物,比如:

• 五颜六色的水果和蔬菜
• 蘑菇
• 香草和香料
• 精益蛋白质如红肉(尤其是器官肉类),野生动物,家禽,鱼,海鲜,和鸡蛋
• 豆类和豆类
• 全谷物
• 乳制品

这些食物是最维生素,矿产资源丰富,但它们也含有其他营养素的好处我们才刚刚开始了解。这些其他营养物质包括:

• 植物营养素植物性食物中,可以作为抗氧化剂,降低炎症,甚至影响激素功能
• Myconutrients发现,蘑菇和食用菌,可以帮助对抗细菌、病毒和其他病原体
• Zoonutrients发现,在动物性食品中获得,如共轭亚油酸(CLA)和肌酸,它可以帮助我们降低疾病风险,建立力量和肌肉,保持大脑功能

营养科学是一个相对年轻的领域,我们仍在学习如何影响我们的食物和营养。

但这老“苹果日”的意思吗?有一些。

引用

点击这里查看本文中引用的信息来源。

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