为什么营养科学如此令人困惑。(图)
吃得好并不像我们想的那么简单的9个原因。

通过John Berardi博士，CSCS

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从某种角度来看，营养科学似乎是一团糟。另一方面，它说明了科学过程的本质(和美)。在这里，我们将解释为什么营养科学有时如此令人困惑。我们也会解释为什么，在大局上，这是可以的。

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我最近参加了一个大型活动的健康和健身圆桌会议。

在讨论中，一位聪明、受过教育、受过博士培训的专家抱怨营养科学的现状。

“你们这些营养学的人让我发疯了!”
“为什么有这么多矛盾的信息?”
“为什么这么多废话?”
“你为什么不能简单明了地说出来呢?”

我完全能感同身受。

从某种角度来看，营养科学似乎是一团糟。

有很多相互竞争的理论。一项研究似乎表明了一件事。接下来的研究似乎得出了相反的结论。

对健康、健身和健康感兴趣的人被夹在中间。困惑。没有方向。

从另一个角度来看，这种相互竞争的思想的“混乱”展示了科学的真正之美。

你看，科学就是把所有的想法——好的、坏的，或者其他的——都放到擂台上，让它们在几百年的时间里一决高下，用一种特殊的方法来决定谁是赢家。

这就是为什么营养科学有时会让人困惑的原因。我们还没有几百年，甚至几千年的时间来产生最好的行星。

例如，宏量营养素(脂肪、碳水化合物和蛋白质)直到19世纪中期才被发现。维生素直到20世纪才被发现。

这只是研究是什么粮食问题是由营养不良和饥饿等问题引起的这些问题在工业化国家并不常见。(不过，在世界上许多地方，这仍然是一个问题。)

直到最近20年，我们才开始研究新的问题，比如在一个充满美味加工食品、运动很少的世界里，什么才是健康的。

你要知道，所有科学学科始于困惑、死胡同、挫折和愚蠢。(在人类了解天气模式之前，龙卷风的发生是因为有人激怒了风神。)

但年轻的东西注定会成熟。

营养学最终会发展起来的。

也许没我们想的那么快。然而，随着时间的推移，科学的方法会不断删减，发挥作用。

同时，这里有一个很好的总结，9个主要原因，为什么营养科学有时会如此令人困惑。

为什么(有时)媒体会把报道搞砸。

现在你明白了:为什么营养科学有时会让人困惑。为什么(有时)媒体会把报道搞砸。

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参考文献

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