美国农业部抛弃了食物金字塔，引入了“我的餐盘”，这是一个新的图表，展示了所谓的“均衡饮食”。
但“我的餐盘”上的建议是为了个人健康还是为了食品行业的健康而设计的?
约翰·贝拉尔迪博士讨论了“我的餐盘”的不足之处，并提出了另一种选择:精确营养餐盘。2022世界杯晋级
这些简单的图表显示了我们基于营养科学、我们自己的研究以及数以千计的现实世界客户的成功的建议。
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几个月前，美国农业部抛弃了标志性的食物金字塔，转而采用新的设计。在一个大胆而激动人心的举动中(请注意讽刺)，他们把食物从金字塔里拿出来，放在盘子里。
这是新的图表:
一些人称赞新设计的实用性——毕竟，我们大多数人在吃饭前都会把食物放在盘子里——并说这个盘子提供了一个很好的教学工具，让我们在吃饭时自己制作盘子。
当然，并不是所有人都高兴。最大的反对者批评它的内容，因为自20世纪90年代以来，食物的选择并没有太大变化。(我们将在一分钟内讨论一些额外的批评。)
但在普遍赞扬或谴责这道菜之前，我们应该快速讨论两件事:
- 为什么这个盘子会被创造出来呢?
- 它应该完成什么?
为什么我的餐盘”?
“我的餐盘”应该代表每个人的理想饮食策略吗?这比美国现在的饮食方式有进步吗?这是一种减肥策略，还是一种保持最佳健康的饮食?
为了回答这些问题，我访问了“我的餐盘”活动的官方网站www.ChooseMyPlate.gov。根据他们的网站，图像设计为:
提醒美国人健康饮食;(不)改变消费者行为……”
“我的餐盘”的目标似乎并不高。相反，它们只是“提醒美国人健康饮食”。
当然，这意味着美国人已经知道了如何健康饮食。目前的肥胖和食品消费趋势表明情况并非如此。这也意味着美国农业部自己也知道如何吃得健康。我也不确定。(我们将在一分钟内进入这部分的科学。)
最后，这意味着“健康”是有定义的。我不这么认为。这个词似乎很模糊，对任何人都可以有任何意义。想减肥?这当然是健康的。锻炼肌肉吗?也很健康，对吧?降低胆固醇吗?健康。对抗II型糖尿病? Healthy. But can one set of recommendations accomplish all those healthy things at the same time? Probably not.
与其讨论语义，不如谈谈责任。以下是农业部长汤姆·维尔萨克的一段话:
“我们不是告诉人们吃什么;我们并不是建议他们不吃饼干或甜点。这不是重点。”
我明白指南的概念。但考虑到北美迅速上升的肥胖水平，不应该一个人开始告诉人们少吃饼干?说实话,汤姆?
暂且不谈其他的批评，为什么我们最知名的政府食品机构不能收拾一下，告诉人们少吃含空卡路里的食物呢?我怀疑这与美国农业部的矛盾使命有关。
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对营养学有更深入的了解，有权威进行指导，并有能力将这些知识转化为蓬勃发展的指导实践。
美国农业部为谁工作?
众所周知，美国农业部必须平衡各种利益。
当然，他们正试图帮助在美国传播健康饮食的理念。然而，如果我们忽视了他们的另一个使命:确保食品工业的“健康”，那就太天真了。
这就是阴谋论者发疯的地方。当食物和利润出现在同一个句子里时，有些人会感到不舒服。我劝你从更温和的角度看问题。如果食品行业不盈利，它就会停止存在。如果食品工业停止存在，世界上67亿人口中的很大一部分就得不到食物。
所以该死的“大公司”对我们毫无帮助。美国农业部的工作是确保我们的人民和我们的食品工业都是“健康的”，这是一项重要的工作，尽管这是一项费力不讨好的工作。任何类型的建议都可能惹恼某些人，无论是消费者还是行业。
当健康的人与健康的企业发生冲突时。
我理解美国农业部面临的艰巨任务。试图让每个人都快乐健康是一项艰巨的挑战，尤其是在可能使人们更健康的建议可能与可能使行业更健康的建议相悖的情况下。
例如，最重要的健康饮食信息之一——少吃——似乎与一个基本的健康商业信息背道而驰:多买食物。
那么，美国农业部的新“我的餐盘”是如何应对这种紧张关系的呢?他们处理得很好。事实上，很勇敢。他们告诉人们要“少吃”和“避免吃得过多”。我敢肯定这引起了业界的强烈不满。
唯一的问题是，这个“处方”是如此的笼统和容易被解释，以至于我不确定它到底产生了多大的影响。吃的少了什么?什么是“超大份量”?
在新的“我的盘子”指南中似乎还有一个隐藏的信息，似乎美国农业部鼓励人们“什么都吃一些”。一些水果，一些蔬菜，一些加工过的谷物联合国加工过的谷物，一些蛋白质，还有奶制品。每餐都有。
虽然这可以被视为促进饮食多样性的积极信息，但我不确定我们是否应该在每顿饭中都追求“什么都有一些”。此外，很容易看到接下来的营销滥用。
以下是美国大米联合会主席兼首席执行官贝琪·沃德发表的部分声明，
“谷物占了很大一部分，这表明美国农业部认识到谷物在饮食中的重要性，如精白米和全谷物糙米。”
嗯。我想知道那将会上演。
“我的盘子”建议几乎支持任何食物的推广。这对食品行业来说是好事，但对信息最少的食品消费者来说就不太好了。
“我的餐盘”背后的营养科学在哪里?
我不是阴谋论者，所以我不想夸大食品行业和美国农业部之间有时不健康的关系。此外，我并不是一个无所不知的人，也不是说我了解美国农业部所有重要的考虑因素。
然而，有一件事是我能接触到的，那就是科学。正因为如此，在制定“我的餐盘”建议时，科学显然不是唯一的推动力。这里有几个例子。
过多的乳制品
“乳制品”继续被单独挑选出来作为自己的食品类别。然而，数以百万计的人不能很好地消化它(乳糖不耐受)，对它过敏(牛奶蛋白过敏)，或者因为担心巴氏杀菌和均质化，以及乳制品中出现潜在有害的激素和抗生素而选择不喝它。
那么，当所有其他蛋白质来源——从豆类到海鲜到坚果到肉类——都被归在一起时，为什么乳制品有自己的分类呢?
辩护者可能会说这是因为钙。然而，为什么不创造一个富含钙的群体，包括有时更生物可利用的非乳制品来源，如绿叶蔬菜或替代选择，如强化非乳制品牛奶?
水在哪里?
水是一种营养物。那么为什么图表上没有水呢?为什么唯一可见的饮料是乳制品?
这一切都让我怀疑乳制品游说团体是否比水业游说团体更有影响力。(只是想想而已。)
健康的脂肪在哪里?
健康的脂肪如鱼油、橄榄油和其他植物油在哪里?在我看来，健康脂肪的缺失是目前“我的餐盘”展示的最大疏忽。
流行病学研究是坚如磐石的。饮食中包含适量的健康脂肪，并保持适当的平衡，会带来巨大的好处。事实上，如果美国人的餐盘中含有更多的单不饱和脂肪酸和欧米伽-3脂肪酸——可能还有更少的谷物——我们就会发现患高血压、心脏病和中风的人数会大大减少。
那么，为什么健康脂肪不是提到?
谷物游说团的影响力会比牛油果游说团更大吗?(这又是一个值得思考的问题。)
这些是我对“我的餐盘”建议最大的批评。然而，我确实有其他一些吹毛求疵的东西。
果汁和新鲜水果的区别
“我的盘子”建议，任何水果或100%果汁都可以算作水果组的一部分，罐头和干果与新鲜水果相当。
不幸的是，果汁、干果和新鲜水果之间的差异是巨大的。它们在消化、吸收和营养成分方面几乎是不同的食物。(郑重声明，新鲜水果要好得多。)那么为什么要把它们放在一起呢?可能是因为这对食品加工业有好处。
蔬菜汁和新鲜蔬菜的区别
这些建议表明，任何蔬菜或100%的蔬菜汁都属于蔬菜组。同样的问题。蔬菜汁(尤其是商店买的那种)和蔬菜有很大的不同，蔬菜更好。
高碳水化合物适合每个人?
最后，每餐都吃谷物和水果的建议表明，高碳水化合物饮食对每个人来说都是理想的。糖尿病统计数据表明情况并非如此。人与人之间的体型和活动差异也是如此。
高碳水化合物饮食适合那些葡萄糖耐量好的活跃人群。但对于那些不怎么运动的人，或者正在经历2型糖尿病的早期迹象的人——就像美国人口中很大一部分人一样——高碳水化合物饮食是绝对的最糟糕的遵循饮食计划。然而，我怀疑谷物游说团体不会支持任何有关减少碳水化合物摄入的建议。
我的餐盘有什么正确的吗?
虽然新的“我的餐盘”建议太过淡化，太过笼统，以消费者健康为代价过于支持食品行业，但重要的是不要完全否定它。
如果你的盘子里满是加工过的零食和薯条，再配上一大杯苏打水，那么“我的盘子”就大获全胜了。毕竟，一半都是蔬菜和水果。
此外，像我的餐盘建议的那样，在每餐中加入一些蛋白质，对大多数人都有好处。我也喜欢使用“蛋白质”标签而不是“肉类和豆类”的想法，因为它更好地表明了所有属于这类食物的选择。
最后，以前的食物指南鼓励以谷物为主的饮食，而这个模型建议至少让谷物消费与其他食物组保持一致。这也让人们考虑多吃粗粮，而不是加工过的。
是的，“我的餐盘”有一些好处。
然而，如果你要彻底搜查食物金字塔，重新建立一套新的健康饮食建议，为什么要用含糊的笼统和折衷的方法来浪费时间呢?(我一想到在创建“我的餐盘”推荐上花了多少时间和金钱，就不寒而栗。)为什么不想出一些真正有意义的东西呢?
介绍精准营养餐盘2022世界杯晋级
我们不只是坐下来批评，而是决定提出一些我们自己的基于盘子的建议。
你会注意到，每个建议都包含几个关键组件:
- 吃什么(喝什么)
- 什么时候吃
- 吃多少
因为运动在日常能量消耗和营养耐受性方面发挥着重要作用，我们认为一盘是不够的。相反，我们需要两个盘子。
2022世界杯晋级Precision Nutrition的Anytime餐盘
第一个是“随时”盘子。Anytime餐盘建议是针对那些不运动的人——在这种情况下，他们只会遵循这些建议——或者是针对那些有运动的人——在这种情况下，他们在运动后的每一顿饭都要吃Anytime餐。(稍后再详细介绍。)
什么是在PN随时盘
如你所见，盘子里的大部分都是营养丰富、高纤维、低热量的蔬菜。蛋白质有助于控制食欲，保持瘦体重，优化新陈代谢。健康的脂肪有无数的好处。饮料的选择是水或茶。
如果你个子比较矮，我们建议你选择小一点的盘子，如果你个子比较大，我们建议你选择大一点的盘子。我们强烈建议在你吃到八分饱的时候放下叉子，而不是在盘子空了的时候。
我们建议在运动结束前尽量减少淀粉类碳水化合物，这是身体最有效地利用它们的时候。我们建议选择完整的(较少加工的)食品，尽可能选择当地的和有机的食品。
2022世界杯晋级精密营养公司的运动后餐盘
我们提交的第二个盘子是“锻炼后”盘子。运动后餐盘建议是为那些进行高强度运动的人准备的。只在高强度运动结束后吃运动后餐。
锻炼后PN餐盘上有什么
这个盘子帮助我们利用身体对运动的代谢反应。它包括淀粉类碳水化合物和蛋白质，这在葡萄糖耐量增加的时期(在运动后时期)是很好的。我们还建议蔬菜和水果混合食用。
你会发现这里没有太多脂肪。运动后的高脂肪餐会减缓消化和蛋白质和碳水化合物的吸收。因此，我们建议在任何时候进餐时摄入大部分脂肪，在晚餐时摄入大部分碳水化合物。记住，我们不是在建议你避免脂肪。只是最小化添加脂肪。
注意，锻炼后的份量稍微大一些，因为我们在一盘蛋白质和水果/蔬菜的基础上加了一小份淀粉类碳水化合物的配菜。当然，应该根据身体大小使用更大或更小的盘子。
在食物选择方面，锻炼后的餐盘仍然是基于完整的、未加工的食物，尽可能选择当地的和有机的食物。
对于植物性饮食者
尽管植物性饮食者(即纯素食者)只占人口的1-2%，但他们是最有营养意识和最积极主动的人之一。这就是为什么我们决定在长期素食者瑞安·安德鲁斯(Ryan Andrews)的帮助下推出一款植物性盘子。
PN植物基板上有什么
各种各样的非淀粉类蔬菜，加上蛋白质来源和健康的脂肪，应该主导植物性饮食者的盘子，就像上面的任何时间餐一样。
我们建议食用少量加工过的水果和淀粉，以满足能量需求。而且，和所有的餐点一样，不管什么时间或类型，根据身体大小和能量需求调整餐盘大小和总摄入量。吃到八分饱时不要再吃了。
科学+现实结果=完美的饮食建议
我们建议上面的“随时锻炼”和“锻炼后”餐盘比“我的餐盘”对真人更有用，尤其是对那些锻炼的人。这些餐盘是基于可靠的科学数据，也许最重要的是基于成千上万客户的真实饮食体验(以及长期的成功)。
你看，精密营养公司2022世界杯晋级目前运行着世界上最大的身体改造项目。超过1万名男性和女性参加了比赛PN教练仅在过去5年里，我们的客户减掉的体重就超过了《超级减肥王》11季的总和结合．
毫不奇怪，我们上面列出的建议构成了我们教导客户的基础。所以这种方法不仅有意义，而且作品．
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